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Un vino leggiadro dal colore luminoso in cui si incontrano in percentuali variabili, in base all’annata, Nebbiolo, Croatina e Barbera. Il suo sorso è croccante ed espressivo dotato di un’avvincente bevibilità dal ritmo incalzante.
Vitigni
Nebbiolo, Croatina e Barbera
Alcool
12,5% vol.
Temperatura servizio
16 – 18 °C
Bottiglie Prodotte
25.000
Caratteristiche organolettiche
Rubino brillante, naso elegante: rosa, lampone e ribes, quasi roccioso, con accenni di liquirizia ed erbe aromatiche.
La bocca è scolpita dalla freschezza, la sua struttura sottile scorre con piacere e leggerezza.
Abbinamenti
Salumi e piatti tipici ossolani.
Durata
Le sue caratteristiche di freschezza e piacevolezza rimangono intatte fino ad un invecchiamento di 4-5 anni.
Vinificazione
L’uva viene pigiata e lasciata fermentare sulle vinacce per almeno 10 giorni in vasche in acciaio inox una temperatura massima di 28°C
Affinamento
Il vino riposa per un anno in vasche di acciaio inox.
Clima
Difficile in primavera quando il rischio di gelate è costante, l’estate poi è calda e soleggiata ma spesso rinfrescata da temporali. Tra fine Agosto e Settembre poi interviene una forte escursione termica tra il giorno e la notte, che fortifica la buccia degli acini e sviluppa i forti profumi dei nostri vini.
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