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Duftendes Vollkornmaismehl, das aus zwei verschiedenen Sorten gewonnen wird. Es ist mit konventioneller Methode und unter Berücksichtigung der Umwelt ausschließlich im Ossolatal angebaut.
Der Mais ist vom Steinmühle gemahlen, der sich neben die bebaute Felder findet. Das Mehl ist, dank des Vorhandenseins des Keims (Teil reich an Ölen), nahrhafter, aber immer noch empfindlich.
Dieses Produkt ist km 0, handwerklich und Präsidium Slow Food.