Lokaler Käse Ossolano DOP

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Ossolano DOP: traditioneller Käse, der in den Ossola Täler hergestellt wird. Die Region Ossola liegt im hohen Norden des Piemonts. Sie ist aus einer Reihe von Tälern bestehend, die an den Alpenbogen angeschlossen sind. Alle Taler münden in das Haupttal, das von Fluss Toce begrenzt ist.

Organoleptische Eigenschaften: glatte, strohfarbene und regelmäßige Rinde; ihre Farbe neigt dazu, mit fortschreitender Würzung intensiver zu werden. Die Paste ist fest und elastisch, mit kleinen unregelmäßigen Lochern. Der Geschmack hat ein zartes charakteristisches Aroma, das mit den saisonalen Sorten verbunden ist. Es wird mit der Zeit intensiver und duftender.

Zutaten: Milch, Salz, Lab, autochthone Milchsäurebakterien.

Allergene: Milch und alle Milchprodukte (Laktose).

Herkunft der Milch: Italien - Piemont - Ossola-Tal.